中国人民解放军总医院营养科研究员赵霖带您一同品味《舌尖上的茶》

2023-06-20 17:03
茶，为何会被视为大自然赐予人类的最佳饮品？神奇的茶叶，究竟如何能让人变得“聪明”？

历史上，茶如何帮助诸葛亮脱离困境？乾隆退位时，对茶做出了怎样的评价？茶的背后，究竟还隐藏着多少未知的秘密？

中国人民解放军总医院营养科研究员赵霖，科学的告诉你-茶，这片神奇的树叶究竟有多少妙处，带您一同品味《舌尖上的茶》。

一、茶能明目益思

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茶叶可以明目，常饮用，可减低白内障的发病率 。

茶叶中含有大量的维生素，其中的维生素c、维生素b2、维生素e，对明目都具有一定的作用。

维生素a能够参与眼视网膜中杆状细胞的视紫红质再生，维持正常的视觉功能;而维生素c、维生素b2则可预防白内障。

二、茶能降低血脂

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实验证明，茶叶能有效的降低血脂。

茶里面含有大量的茶多酚和茶多糖以及茶色素和维生素C。茶多酚或者是茶多酚的集合体都时具有降血脂的效果的。

它可以抑制脂蛋白的合成，加速脂质的分解。茶多糖可以体改人体蛋白胆固醇的含量，还可以组织动脉硬化。

茶叶中含有的芳香族化合物还能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪积滞体内。

此外，它还含有维他命B1、C和咖啡因，能促进胃液分泌，有助消化与消脂。

叶皂素也能为你的苗条加一把劲儿，增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内。

三、茶能延缓衰老

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科学证明茶叶有明显的延缓衰老之功效。

茶是天然植物中，清除自由基能力最强的一种。

茶多酚对各种氧化酶均有抑制作用，可以高效清除自由基，是见效最快的抗氧化途径，同时能抑制自由基的产生并激活人体的抗氧化酶体系；

研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，抗衰老效果要比维生素E强18倍，且与维生素C、E有增效效应。

我们可以简单地用茶叶浸泡洗脸或者调和蜂蜜做成面膜，去获得清除面部油腻、收敛毛孔、灭菌、抵抗紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

我们更可以每天喝几碗茶，来清除体内的自由基。

人体的自由基有90%源自肠道的非正常发酵，所以，一碗清新抹茶，几乎可以把这些自由基统统清除。


四、乾隆皇帝长寿原因之一——爱喝茶

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乾隆皇帝长寿，一个重要的原因就是爱喝茶，尤其爱安溪铁观音，相传“铁观音”就是乾隆皇帝所提。


五、茶能有效抗癌

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绿茶含有非常多的茶多酚，进入人体后转化为茶多酚的衍生物，它可以直接攻击肿瘤细胞里的双氢叶酸还原酶，而这个酶就是当前最先进的抗癌药攻击的对象！

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除了茶多酚，茶色素里的茶黄素，被誉为茶叶中的“软黄金”，同样具有抗癌的作用。

茶，是聪明的树叶。
据早期的中医古籍记载，茶的功效共有20多种，被誉为“万病之药”。
直到现代，茶也一直被奉为养生佳品，喝茶就更被认为是一种高雅的行为。虽然大家都知道喝茶对身体好，但喝茶具体有哪些功效，大家却是知之甚少。
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那么到底喝茶对人体有哪些好处呢？本期理了长期喝茶的四个好处，仅供大家参考。
多酚类物质：天然氧化剂
多酚类物质广泛存在于自然界中，如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，因为有着较好的抗氧化功能，被广泛运用在化妆品、药品等领域。
茶叶含量最多、被研究最广的应该属茶多酚了，它也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。


茶多酚包括儿茶素类、黄酮类、

黄酮醇类和酚酸类等，其中以儿茶素类化合物含量最高、最为重要。
茶多酚，相当于是人体的保鲜剂。一般情况下，同龄人当中，喝茶的会比不喝的看来年轻一些。

生物碱：提神抗疲劳
生物碱在古希腊时就被认为是能治疗疾病的物质，是最古老的药物之一。
茶叶中主要含有咖啡碱、可可碱、茶叶碱这三种生物碱，有兴奋中枢神经的功效。
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咖啡碱主要的作用就是提神益思，还有强心利尿、消除疲劳等作用。
有的人喝了茶之后容易失眠，这也是咖啡碱在起作用，因此建议大家喝茶一定要控制好饮茶量。
咖啡碱是构成茶滋味的重要组成部分。咖啡碱是一种苦味物质，但是茶叶的苦却并非只因为咖啡碱。茶滋味的苦是多酚类化合物、茶皂素、部分苷类等共同作用形成。
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如果要简单的辨别，那么咖啡碱是苦而不回甘的，多酚类化合物则能转变成回甘。另外，在冬天冲泡红茶有可能出现“冷后浑”的现象，也是因为咖啡碱与儿茶素、茶黄素、茶红素等形成络合物的大分子从茶汤中析出；
从而出现茶汤冷后变浑的现象，这也是优质红茶的象征之一。

氨基酸：天然的镇静剂
茶叶中有几十种氨基酸，主要有茶氨酸、谷氨酸，亮氨酸、赖氨酸等等。
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。
茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，也就是说，如果喝茶得当，也会有让人静心、安神的效果。
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维生素：提高免疫力
茶叶中含有丰富的维生素，其中含量最高的的维生素C，而且几乎能全部溶于茶汤，也就是说，这些维生素大部分是可以被人体吸收的。
维生素可以提高人体的抵抗力和免疫力、抗氧化、对人体十分有益。
茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量，也有强大的保健功效，所以说喝茶益身也益心，这就是为什么我们喝茶越喝越舒服、越喝越开心的原因。


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