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茶在中国的最高境界:“精行俭德”
2023-06-20 17:37
茶在中国的传统文化中占有非常重要的地位。
饮茶不仅是一
种简单的享受,更是一种生活方式和生活态度。
茶在中国的发展起源可以追溯到什么时候呢?
相传神农氏是最早发现和利用茶的人,《神农本草经》一书称:“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。”茶树存在的时间,可追溯到2500万年前的新生代第三纪至第四纪之间。
神农氏尝百草图
茶叶一开始并不是饮用的,而是当作药物。
最早记载饮茶的既不是
“诸子之言”,也不史书,而是本草一类的“药书”,
例如《神农本草》、《食论》、《本草拾遗》、《本草纲目》等书中均有关于“茶
”之条目。
从魏晋南北朝开始,茶饮开始走入普通百姓家,成为生活的必备品,“粗茶淡饭”观念逐渐形成。《广雅》中提到用有葱、姜、橘子等佐料与茶一起烹煮成羹,也有加米做成茗粥。而南北朝以后士大夫品茗清谈,坐而论道。饮茶的风尚形成,逐渐由南向北、自上而下地普及。
“茶圣”陆羽
唐代是茶文化走向兴盛的时期,也是茶叶产区大规模普及的时期。陆羽写成了世界第一部以茶为题的专著《茶经》,里面对种茶、采茶、茶具选择、煮茶火候、用水以及如何品饮都有详细论述。
陆羽一生都致力于研究中国古代传统文化,对茶有着独到的见解。他认为茶叶是一种纯天然、无污染、无害的饮品,而且喝起来也十分方便;此外,喝茶还能够促进人们的身体健康,增强体质。因此,陆羽主张饮茶不仅要考虑味觉上的享受,更要注重精神层面上的愉悦感。
茶里面富含的茶碱会刺激神经中枢,同时茶里面的茶氨酸又会让你心平气和,所以茶,它是一个典型的符合中国阴阳之道的一种植物。
阴阳之道是传统文化的精髓。陆羽在《茶经》中对阴阳之道进行了深入浅出地阐述:“为饮,最宜精行俭德之人”。并认为茶道应该遵循“精行俭德”的原则。意思是说要追求节制、简朴和高尚的生活方式,也就是自律。从某种意义上说,自律就是培养良好习惯。这样才能达到最高境界——“精行俭德”。此观点影响深远,至今仍为人们所推崇。
放眼古今,与阴阳之道最为之契合的茶,山南茶需占上一笔。
山南茶区(包括今天的汉中、陕西安康)被陆羽的《茶经》划为全国八大茶区之一,《茶经》“八之出”有详细记述:“金州生西城、安康二县山谷”,即今安康、岚皋、紫阳、汉阴、石泉沿汉江两岸山谷。
其中,紫阳县是用道教紫阳真人张伯端而命名立县的。张伯端的丹道学说是中国宗教史上的一座里程碑,他以丹道入禅,完成了佛道合一的大业。
“紫阳真人”张伯端像
道教敬奉的三皇之一“农业之神”——神农氏就是最早使用茶者,道教认为神农寻茶的过程就是在竭力寻找长生之药,所以道教徒认为“茶乃养生之仙药,延龄之妙术”,茶是“草木之仙骨”。道家的学说则为茶人的茶道注入了“天人合一 ”的哲学思想,树立了茶道的灵魂。
安康紫阳县历史上“每岁充贡”,以 “紫阳毛尖”闻名全国,是著名的“贡茶之乡”。陕西茶中要数紫阳茶最好,紫阳富硒茶历史悠久,其种植历史可追溯到3000年前。紫阳县年平均气温在12.1-15.7℃,年平均降水700-1100毫米,介于北纬32°08—32°49′之间,是最适合茶叶生长的环境。这里的土壤呈微酸性,含有丰富的有机硒元素,茶树的根系吸收了土壤中的硒元素,在茶树体内与一些有机物质相结合(尤其是蛋白质),形成了有机硒,就成了人们补充硒元素的重要硒来源。
根据高级农艺师程良斌先生的研究,以紫阳县为主的及其周边生产的茶叶的含硒量(紫阳茶叶中的含硒量大致在0.1032~3.8536毫克/千克范围,多数是在0.2~2.0毫克/千克)远高于一般茶区茶叶(硒元素含量大约在0.08毫克/千克)。
在品质如此优良的紫阳富硒茶里,不得不提的就是紫阳富硒白茶。
小康茶紫阳富硒白茶饼(2018年份)
紫阳富硒白茶,是近年来一款珍稀富硒茶产品,含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是富含硒元素,对人体健康有益,一经推出便当之无愧成为了白茶中的新贵。
高级农艺师程良斌先生编著的《中国安康富硒茶》
在程良斌先生编著的《中国安康富硒茶》中有提到,诞生于安康的“龙安茶”是中国历史上最早的不炒不揉、晒干阴干的白茶。紫阳富硒白茶最早是利用福鼎白茶工艺试制样品,再逐步利用紫阳种的鲜叶适制性来改进工艺,经过多次试验改进工艺的关键控制点,直到其品质达到优质白茶标准后才进行量产。相比传统的白茶,紫阳富硒白茶具有更高的营养价值,并具有独特的风味。
著名文化学者刘少英先生
著名文化学者刘少英显示曾多次表示,硒茶目前是他认为最有价值的茶之一,由于硒元素是稀缺资源的特殊性,硒茶是完全顺应了大家对健康的追求,是大健康产业的发展趋势,是这个时代最优秀的饮品。在大力发展硒茶品牌的同时,也要发展硒茶里的品种,尤其是富硒白茶,白茶本就具备消炎的作用,硒与白茶的结合能很大程度丰富硒茶市场的质量、造福广大消费者。
如今,随着科学技术的进步和人们对健康意识的增强,茶文化也得到了进一步传播和普及,人们对茶叶品质要求越来越高。在中国人的眼里,更多时候茶不仅是一种饮品,更是一种修身养性、享受生活的方式。喝茶可以让人放松身心,清空自己的大脑,从而使身体、精神都得到很好的恢复和提高。
XIAOKANGCHA
精行俭德
正如吃东西要讲究品味和品质,喝茶也一样。
茶在中国的最高境界就是“精行俭德”,工作中保持专注,生活中培养良好的习惯,祝愿我们每一个人都能从茶文化中有所收获、有所进步。
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